Der „Waldviertler Karpfen“ (seit 1999 eine geschützte Marke) erblickt mit zwei bis drei Kilogramm Lebendgewicht das Wasser von oben und wird beinahe fettfrei aus dem Teich gezogen. In den kalten Gewässern des Waldviertels braucht der Fisch, um zu solcher Größe heranzuwachsen, statt der üblichen zwei Jahre bis zu vier. Der Lohn dieser Langsamkeit: festeres Fleisch und hervorragender Geschmack.

Ein besonderes Erlebnis ist das Abfischen - wenn der Teich "kocht": Der Teich wird bis auf eine kleine Fischgrube abgelassen und die Karpfen mit einem Zugnetz gefangen.

26. Oktober 2009, Bruneiteich, Heidenreichstein